清蒸螃蟹是沿路过典的收用菜肴，简略最猛进度保留螃蟹的鲜好意思和养分。作念法浮浅，但要害在于掌捏好蒸制时期，以确保蟹肉鲜活不柴。 领先，选拔极新的活蟹是要害。提议采选大闸蟹或梭子蟹，清洗干净后，用刷子将蟹壳和蟹脚刷净。然后，将螃蟹放入蒸锅中，背部向上舍弃，这么不错退守蟹黄流失。 接下来，加入适量的姜片和料酒去腥增香。水开后，凭证螃蟹的大小退换蒸制时期。一般而言，3两傍边的螃蟹需要蒸15-20分钟；5两以上的螃蟹则需25-30分钟。蒸的时期过短会导致蟹肉不熟，过长则容易变老变硬。 中国辽宁省北票盛